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病害肉速測(cè)儀器
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據(jù)統(tǒng)計(jì)，散養(yǎng)和規(guī)模養(yǎng)殖生豬的死亡率為3-5％，雞、鴨等的死亡率為5%-16%，特別是近幾年豬鏈球菌、口蹄疫、禽流感、雞新城疫等動(dòng)物疫病呈上升勢(shì)頭，情況更為嚴(yán)重。 加上病死畜禽的價(jià)格低、*,少數(shù)食品加工企業(yè)、餐飲飯店等專(zhuān)門(mén)收購(gòu)經(jīng)過(guò)初加工的病害肉，以次充好，進(jìn)一步加工成熟食后銷(xiāo)售，這些不法案件在我國(guó)各地均時(shí)有報(bào)道，如中國(guó)臺(tái)灣省每年流入的病害肉約為2600噸。傳統(tǒng)的病害肉鑒別方法——“微生物培養(yǎng)法"難以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)定，難以高效、日常性執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)管，因此推廣應(yīng)用“病害肉類(lèi)快速檢測(cè)"方法對(duì)整頓肉品秩序與屠宰行政執(zhí)法具有較大意義。
病害肉速測(cè)儀器
檢測(cè)項(xiàng)目 | 病害肉、組胺、揮發(fā)性鹽基氮 |
檢 測(cè) 限 | ①病害肉特征物:10ng/kg; ②組胺:10ug/100g; ③揮發(fā)性鹽基氮5mg/100g: |
適用樣品 | 豬肉、雞鴨肉、牛肉、羊肉等 |
檢測(cè)時(shí)間 | 病害肉: 樣品提取時(shí)間5分鐘，檢測(cè)時(shí)間6分鐘 |
檢測(cè)條件 | 適用于非專(zhuān)業(yè)人員加工或交易現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，無(wú)須特殊實(shí)驗(yàn)條件 |
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